Салат из курицы с соусом песто.

Ингредиенты:

• 300 гр. - отваренной куриной грудки
• 100 гр. - молодых листьев шпината
• 50 гр. - козьего сыра
• 10 шт. - помидор черри
• 1 - огурец
• 1 - красный перец

Для соуса:

• 1/2 пучка базилика
• 40 гр. - сыра пармезан
• 25 гр. - кедровых орешек
• 2 ст.л. - растительного масла
• 2 - зубчика чеснока 
• щепотка соли

Готовим соус песто:

1.  Базилик промыть, просушить и мелко нарезать. 
2. Кедровые орешки просушить на сковороде, без масла, несколько минут, чтобы они стали хрустящими.
3. Зубчики чеснока с щепоткой соли хорошенько растолочь. И присоединить к чесноку, базилик с орешками. Хорошенько все размять. 
4. Натереть пармезан на мелкой терке, растительное масло, перемешиваем до однородной массы. Наш соус готов. 

Для салата:

1. Куриную грудку разрезать на кусочки.
2. Помидоры черри разрезать на пополам.
3. Огурец и перец помыть, нарезать на кубики. 
4. Козий сыр накрошить. (не сильно)
5. Добавить промытые листья шпината, полить соусом, перемешать и незамедлительно подать к столу.

Приятного аппетита!!!