Фаршированный перец

Ингредиенты:

• 16-18 средних для фаршировки перца
• 300 гр. фарша
• 1 средний лук
• 1 ст. риса (промытого)
• 2 ст.л. томатной пасты
• 2 ст.л. подсолнечного или оливкового масла
• 2 шт. помидор
• соль, перец, петрушка, мята (по желанию)

Все ингредиенты смешать, кроме томатной пасты. Приготовить перец, нафаршировать его, разложить в кастрюлю, из помидор можно сделать крышечки. Смешать в одном стакане воды томатную пасту и полить перец. Если фарш суховат, можно слегка полить перец маслом. Вода в кастрюле должна прикрывать перец на половину, как только закипит, уменьшаем огонь накрываем крышку готовим 35-40 мин.