Карамельно-банановый десерт Павлова.

Ингредиенты:

• 5 яичных белков
• 1 ст. сахара
• 1 ч.л. ванили
• 1 ч.л. яблочного уксуса
• 1 д.л. кукурузного крахмала

Для крема:

• 200 мл. сливок
• 3 ст.л. сахарной пудры

 Для карамели:

• 1 ст. сахара
• 1 ст.л. воды
• 1 ч.л. лимонного сока
• 40 гр. сливочного масла
• 100 мл. сливок

 Для верха:

• 2 банана
• 100 гр. орех

1. Разогреть духовку до 120 градусов. 
2. Начинаем взбивает белки на средней скорости.
3. Как только белки начнут пениться, постепенно добавляем сахар, и на высокой скорости взбиваем 10-15 минут.
4. К хорошо взбитым белкам добавляем ваниль, яблочный уксус и крахмал. Перемешиваем с помощью лопатки.
5. Выложить полученную массу на противень, по середине диаметром 20 см. Выпекать при температуре 120 градусов, 75 минут. 
6. Для крема: взбить сливки и сахарную пудру, до густой массы и поместить в холодильник.
7. Для карамели: в небольшой кастрюле смешать сахар, воду и лимонный сок. Оставить сахар карамелизоваться, не помешивая, а слегка по встряхивая кастрюльку. 
8. Когда карамель приобретет светло коричневый оттенок добавляем сливочное масло, и перемешиваем деревянной лопаткой. Продолжаем готовить на медленном огне, начнет густеть добавить сливки и быстро перемешать.
9.  На медленном огне варить карамель 2-3 минуты, и снять с огня. Переложить в стеклянную банку. Банан нарезать кружочками и карамелизовать в сковороде. 
10. Готовый безе, хорошо остывший, стараясь не поломать, снять с духовки, и переложить в сервировочную посуду. Сверху намазать остывший крем. Разложить бананы. Полить карамелью и обсыпать орехами. 

Приятного аппетита!!!