Тайский соус чили.

Ингредиенты:

• 1 ст. воды
• 1 ст. рисового уксуса
• 1 ст. сахара
• 20 гр. свежего имбиря
• 5 зубчика чеснока
• 3 шт. чили перца
• 1 ст.л. кетчупа
• 2 ст.л. кукурузного крахмала
• 1/2 д.л. черного перца 

1. В сотейнике вскипятить воду и уксус.
2. Натереть на терке чеснок и имбирь, очищенный от кожуры. Перец чили мелко нарезать (лучше всего это сделать в перчатках).
3. В кипящую воду с уксусом добавляем сахар, имбирь, чеснок, перец чили, кетчуп, черный перец и варим на медленном огне в течении 5 минут. 
4. Медленно всыпать кукурузный крахмал, и венчиком быстро помешивая, чтобы не образовалось комочков, готовим еще минуты 2. 
5. Готовый соус оставить остывать при комнатной температуре. Поместить в баночку и хранить в холодильнике.