Маффины из сухофруктов.


Ингредиенты:
  • 2 яйца
  • 3/4 ст. сахара
  • 85 мл. молока
  • 85 мл. оливкового масла
  • 2 ст.л. изюма
  • 2 сухих инжира
  • 4 шт. курага
  • цедра одного лимона
  • 2 ст. муки
  • 1 пакет разрыхлителя смешать с 1 д.л. лимонного сока
Сухофрукты, курага и изюм мелко нарезать, слегка обвалять в муке и отложить в сторону.
Вбиваем яйца с сахаром на высокой скорости, до полного растворения сахара.
Добавляем оливковое масло, молоко и лимонную цедру (натертую на мелкой терке), и продолжаем взбивать.
Просеянную муку и разрыхлитель вмешиваем в тесто лопаткой.
В последнюю очередь добавить сухофрукты и перемешиваем один раз.
Получившееся тесто разложить по формам, оставив 1-1.5 см. место для того чтобы поднялось тесто. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течении 20 минут.
Приятного аппетита!!!