Ramazan Pidesi.

Ингредиенты:

• 5 гр. сухих дрожжей
• 1/2 д.л. сахара
• 1 ст. теплой воды
• 1 ч.л. соли
• 3 ст. муки

Для верха:

• 1 желток
• 2 ст.л. растительного масла
• 1/2 ст.л. кефира
• 1 ст.л. воды

Смешать дрожжи с сахаром в теплой воде, и оставить на 5 минут.
Добавить соль и понемногу добавляем просеянную муку, замешиваем тесто.
Готовое тесто оставить на пол часа, накрыв чистым полотенцем.
В миске смешать желток, масло и кефир.
Выложить тесто на противень, смазанный маслом, и смазывая тесто яичной массой, руками раскрываем его. С помощью вилки слегка продавливать на тесте вдоль и поперек полосы, таким образом образуются квадратики. Оставить тесто отдохнуть на противне еще на 15-20 минут. Смазать выпечку оставшейся желтковой массой, перед выпечкой. Выпекать в духовке разогретой до 200 градусов до румяного цвета. После выпечку накрыть чистым полотенцем, и оставить остывать.